En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña paso a paso a preparar esta deliciosa receta, ideal para disfrutar de un plato fácil y lleno de sabor.
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Cintas con salteado de espárragos
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña paso a paso a preparar esta deliciosa receta, ideal para disfrutar de un plato fácil y lleno de sabor.
Cintas con salteado de espárragos:
- 4 huevos
- 400 g de harina
- 1 atado de espárragos
- 100 g de tocino
- 1 salchicha parrillera
- 2 cebollas de verdeo
- Sal y pimienta a gusto
Para la masa mezclar en un bowl la harina junto con los huevos hasta formar una masa lisa, dejar reposar por 15 minutos envuelto en film.
Estirar la masa a 1 mm de grosor y cortar las cintas.
Reservar la pasta en una fuente enharinada hasta el momento de hervir.
En una sartén con aceite saltear las puntas de los espárragos por 2 minutos y retirarlas.
Agregar el tocino junto con la salchicha parrillera y la cebolla de verdeo, saltear todo junto por un par de minutos y agregar los tronquitos de los espárragos sin la base fibrosa.
Condimentar a gusto con sal y pimienta y agregar un cucharón de agua hirviendo de la pasta.
Hervir la pasta en abundante agua con sal y una vez tierna pasar a la sartén junto con el salteado y las puntas de espárrago.
Saltear todo junto por un minuto y servir.
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