Empanadas de carne cortada a cuchillo:
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Empanadas de carne cortada a cuchillo en Vamo Arriba
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio prepara unas irresistibles empanadas de carne cortada a cuchillo. Una receta clásica, sabrosa y perfecta para disfrutar en familia.
- 1 kg de bola de lomo
- 4 cebollas
- 1 morrón rojo
- 4 dientes de ajo
- 4 huevos
- 100 g de aceitunas
- 18 tapas de empanadas
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de ají molido
- Sal y pimienta a gusto
Picar la cebolla, morrón y ajos y sofreír en una olla con un poco de aceite hasta dorar. Una vez dorados los vegetales agregar la carne cortada en cubos de aproximadamente medio centímetro y condimentar con sal, pimienta y orégano a gusto, cocinar todo junto a fuego medio hasta que la carne esté cocida.
Agregar al salteado los huevos duros picados y las aceitunas cortadas en rodajas, integrar todo y dejar enfriar antes de rellenar.
Rellenar las tapas de empanadas y repulgar asegurándose de sellar bien el borde.
Hornear en horno precalentado a 180°C hasta dorar.
Chimichurri:
- 1 puñado de perejil picado
- 2 cucharadas de orégano
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de ají molido
- 1/2 taza de aceite
- 3 cucharadas de vinagre
- sal y pimienta a gusto
Picar finamente el ajo y el perejil y colocarlo en un bowl, agregar el resto de los ingredientes y mezclar hasta tener una preparación homogénea, dejar reposar mínimo 30 minutos antes de servir.
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