Pollo al limón con papas rotas a la provenzal

• 4 pata muslo de pollo
• 2 limones
• 1 cucharada de granos de pimienta
• 1 rama de lemongrass
• 1 cucharada de sal

Pelar los limones y retirar la mayor cantidad de la parte blanca de la piel.

Picar en cubos pequeños la piel y colocarla en un bowl junto con sal, pimienta y lemon grass.

Condimentar el pollo con esta mezcla y entre la piel y la carne colocar rodajas de limón. Hornear a 180°C por 25 minutos de cada lado.

Papas rotas a la provenzal:

• 1 kg de papas
• 1 atado de perejil
• 4 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite
• Sal y pimienta a gusto

Hervir las papas enteras en abundante agua con sal hasta que estén tiernas pero sin que se lleguen a romper.

Partir las papas en trozos irregulares y dejarlas reposar por 15 minutos al aire libre para que pierda un poco de humedad.

Freír las papas en abundante aceite caliente hasta dorar y una vez listas condimentar con ajo y perejil finamente picados, sal y pimienta.