En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar un delicioso pollo cajún acompañado de papas hasselback, una receta ideal para disfrutar en casa.
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Pollo cajún con papas hasselback
En Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar un delicioso pollo cajún acompañado de papas hasselback, una receta ideal para disfrutar en casa.
Pollo cajún:
- 1 suprema de pollo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de cebolla deshidratada
- 1 cucharadita de tomillo
- 50 g de manteca
- 2 cebollas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 taza de crema de leche
- Sal y pimienta a gusto
Cortar el pollo en churrascos parejos y condimentarlo con toda la mezcla de especias.
Dorar el pollo en una sartén con aceite por ambos lados y una vez dorado retirar.
En la misma sartén agregar una cucharada de manteca y saltear cebolla y ajo finamente picados hasta dorar.
Desglasar el fondo de cocción con un poco de vino blanco y cuando se evapore el alcohol agregar la crema de leche junto con el pollo.
Cocinar por 10 minutos hasta que la salsa espese y terminar con cilantro picado
Servir junto con las papas y disfrutar.
Papas hasselback:
- 1 kg de papas chicas
- 75 g de manteca
- 3 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta a gusto
Realizar cortes en las papas en forma de acordeón sin llegar a la base.
En un bowl pequeño derretir la manteca junto con el aceite y agregar el ajo rallado, pimentón y orégano. Pintar las papas con la manteca asegurándose que la manteca penetre en los cortes y hornear a 180°C por 40 minutos o hasta que las papas estén tiernas y doradas.