En la cocina de Vamo Arriba celebramos el Día de Muertos con una receta de tacos mexicanos, llena de sabores tradicionales para homenajear esta festividad.
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Tacos mexicanos: una receta para celebrar el Día de Muertos
En la cocina de Vamo Arriba celebramos el Día de Muertos con una receta de tacos mexicanos, llena de sabores tradicionales para homenajear esta festividad.
Tortillas de maíz:
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
Mezclar la harina junto con el agua tibia y la sal hasta formar una masa homogenea y dejar reposar por 10 minutos.
Pasado este tiempo amasar nuevamente la masa hasta que no se pegue a las manos y dividir en bollos de 50 g.
Aplastar entre dos capas de plástico hasta tener una tortilla fina y pareja.
Cocinar en una sartén previamente precalentada sin aceite hasta dorar por ambos lados.
Tacos de cerdo:
- 1 kg de solomillo de cerdo
- 2 cebollas
- 2 ají catalanes
- 4 dientes de ajo
- 1/2 morrón rojo
- sal y pimienta a gusto
Cortar el solomillo en tiras finas y condimentarlo con sal, pimienta, comino y ají molido.
Saltear el cerdo en una sartén ligeramente aceitada hasta dorar por completo y agregar los vegetales cortados en juliana fina. cocinar todo junto hasta que los vegetales estén tiernos y armar los tacos sobre las tortillas de maíz, terminar con guacamole y servir.
Guacamole:
- 2 paltas
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 1/2 chile
- 1 puñado de cilantro
- Jugo de limón C/n
- Sal y pimienta a gusto
- Picar finamente el tomate,cebolla y chile.
Partir las paltas por mitad, retirar el hueso y con ayuda de una cuchara retirar la pulpa, pisar con un tenedor hasta tener una crema y condimentar con sal, pimienta, limón y cilantro. Agregar los vegetales previamente picados y mezclar hasta integrar.
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