Vamo Arriba - Cordero a la pizza

• 1 pierna de de cordero sin hueso
• 2 latas de tomate
• 1 cucharada de orégano
• 3 dientes de ajo
• 3 cebollas
• 2 cebollas de verdeo
• 1 morrón rojo
• 200 gr de queso muzzarella
• sal y pimienta a gusto

Abrir la pierna de cordero en manta y condimentar con ajo picado, sal y pimienta a gusto. Sellar la pierna de cordero en una plancha ligeramente aceitada hasta dorar por ambos lados. Pasar a una asadera y hornear por 30 minutos. Mientras se cocina la pierna de cordero preparar la salsa de tomate salteando ajo finamente picado hasta dorar, agregar el tomate enlatado y condimentar con sal, pimienta y orégano. Cocinar a fuego medio por 10 minutos revolviendo de vez en cuando. Cortar las cebollas y el morrón en juliana, saltear todo junto con la cebolla de verdeo finamente picada, condimentar con sal y pimienta a gusto y cocinar a fuego medio hasta dorar. Dar vuelta la pierna de cordero y cubrir con los vegetales salteados, la salsa de tomate y el queso muzzarella. Hornear nuevamente por 25 minutos y servir.