En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar una receta clásica de croquetas, sencilla y deliciosa.
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Vamo Arriba - Croquetas de pollo y papa
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar una receta clásica de croquetas, sencilla y deliciosa.
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Croquetas de pollo:
- 1 suprema de pollo
- 2 papas grandes
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo
- 1 taza de granos de choclo
- 200 g de queso muzzarella
- 1 taza de harina
- 3 huevos
- Pan rallado c/n
- Aceite para freír c/n
- Sal y pimienta a gusto
Picar finamente la cebolla y el morrón y saltearlos en una sartén ligeramente aceitada hasta dorar. Agregar el pollo cortado en cubos pequeños y condimentar a gusto con sal y pimienta. Una vez cocido el pollo agregar los granos de choclo y cocinar todo junto por un par de minutos.
En un bowl pisar las papas previamente cocidas hasta tener un puré, condimentar a gusto y mezclar el salteado de pollo junto con el puré de papas y el queso muzzarella picado hasta formar una masa que se compacte en las manos. Formar las croquetas del tamaño deseado y empanar pasando por harina, huevo y pan rallado.Freír en abundante aceite caliente hasta dorar y servir junto con la salsa verde.
Salsa verde:
- 1 atado de perejil
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas de mayonesa
- 5 cucharadas de yogurt natural
- 1 limón
- Sal y pimienta a gusto
Colocar todos los ingredientes de la salsa junto con el jugo de limón en el mixer y procesar hasta tener una salsa homogenea.
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