En la cocina de Vamo Arriba recibimos a Alfredo González, de la panadería Bambi, quien nos enseñó, paso a paso, todos los secretos para preparar los mejores huevos de Pascua.
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Vamo Arriba - Huevos de pascua artesanales
Recibimos a Alfredo González, de la panadería Bambi, quien nos enseñó, paso a paso, todos los secretos para preparar los mejores huevos de Pascua.
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Huevo de pascua:
- 1/2 kg de chocolate
- 200 g de azúcar impalpable
- 1 clara de huevo
- Jugo de limón c/n
Derretir el chocolate previamente picado a baño maría cuidando que no entre agua en el chocolate.
Verter una capa de chocolate en los moldes de huevo de pascua y cubrir toda la superficie. Retirar el exceso de chocolate y dejar enfriar. Repetir este proceso dos veces mas para tener cáscaras de chocolate de buen grosor.
Rellenar las cáscaras con golosinas a gusto y cerrar los huevos de pascua con más chocolate.
Batir la clara de huevo junto con el azúcar impalpable hasta obtener un glasé espeso, teñir a gusto con colorante alimenticio en gel y pasar a una manga con pico risado.
Decorar los huevos de pascua con el glaseado y dejar secar al aire libre antes de empaquetar con papel celofán.
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