En la cocina de Vamo Arriba seguimos homenajeando a Luis Brandoni y recreamos la milanesa de "Nada", la serie protagonizada por el actor argentino recientemente fallecido.
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Vamo Arriba - La milanesa perfecta de Brandoni
En la cocina de Vamo Arriba seguimos homenajeando a Luis Brandoni y recreamos la milanesa de "Nada", la serie protagonizada por el actor.
Milanesa a la Brandoni:
- 1/2 kg de lomo
- 1 cucharada de mostaza de dijon
- 1 puñado de perejil
- 4 dientes de ajo
- 3 huevos
- 2 tazas de pan rallado
- Aceite para freír c/n
- Sal y pimienta a gusto
Limpiar el lomo y abrirlo a lo largo para tener un churrasco grande, golpear con la mano para aplastar y condimentar a gusto con sal y pimienta.
Empanar pasando por pan rallado condimentado con ajo y perejil, huevo con mostaza de dijon y pan rallado nuevamente. Reservar en frío por 20 minutos.
Freír la milanesa en abundante aceite caliente hasta dorar y servir acompañado con puré.
Puré de papas cremoso:
- 1 kg de papas
- 100 g de manteca
- 1/2 taza de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Pelar y cortar las papas en cubos parejos y cocinarla en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.
Pisar las papas en caliente y una vez tenemos un puré liso agregar la manteca derretida y batir hasta integrar. Agregar la leche caliente de a poco mientras mezclamos hasta tener un puré cremoso y sin grumos.
Condimentar a gusto y servir.