Vamo Arriba - Musaka Griega, una sabrosa lasaña de berenjena

• 500 gr de carne picada de cordero
• 500 gr de carne picada
• 1 cebolla
• 4 berenjenas
• 3 dientes de ajo
• 1 puñado de perejil
• 1 cucharada de orégano La Manchega
• 2 latas de tomate
• 1 taza de bechamel
• 100 gr de queso parmesano
• 150 gr de queso muzzarella
• 1 pizca de canela
• 1 pizca de clavo de olorsal
• Pimienta a gusto

Cortar las berenjenas en rodajas y salarlas para retirar el amargor, dejar reposar por 15 minutos. Enjuagar las berenjenas y dorarlas en una plancha con un poco de aceite, reservar. Picar finamente la cebolla y el ajo, sofreír en una olla con un poco de aceite hasta dorar y una vez dorados los vegetales agregar las dos carnes picadas. Cocinar a fuego medio hasta que la carne cambie de color y en este punto agregar la salsa de tomate, condimentar con sal, pimienta y orégano La Manchega. Cocinar todo junto a fuego medio hasta que el líquido se reduzca por completo. Terminar el relleno con perejil finamente picado, una pizca de canela y una pizca de clavo de olor molido. En una fuente apta para horno intercalar capas de berenjena y el relleno de carne, terminar la última capa con bechamel y muzzarella rallada. Hornear a 180ºC por 15 o 20 minutos o hasta que la musaka esté bien dorada. Servir inmediatamente.