A dos puntas: Crepes de pollo y alfajores

1/2 L  de leche

2 huevos

1 cucharada aceite

1 cebolla chica

1/ 2 L de bechamel

1 morrón rojo

1 suprema de pollo

120 gr. de ricotta

1 atado de espinaca

1/4 L de bechamel

1/2 L de crema de leche

sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparar la masa colocando en la licuadora o mixer la leche, harina, huevos, aceite y una pizca de sal, licuar hasta integrar por completo todos los ingredientes y dejar reposar la masa por 30 minutos en la heladera. Cocinar los crepes en una sartén antiadherente  levemente pincelada con manteca. Reservar. Preparar el relleno picando finamente la cebolla y el morrón, saltear en una olla con aceite junto con el pollo cortado en cubos pequeños. Cocinar todo junto hasta que el pollo esté totalmente cocido y dorado, dejar enfriar y agregar la ricota y bechamel. Rellenar las crepes colocando un poco de relleno sobre un cuarto de la misma y doblando en forma de pañuelo. Colocar los crepes en una fuente apta para horno y hornear por 15 minutos a 180ºC. Preparar la crema de espinaca procesando la espinaca previamente salteada con un poco de bechamel y crema de leche, sazonar a gusto y servir junto con los crepes calientes.

Alfajores Sablee:

300 gr de manteca

225 de azúcar impalpable

4 yemas

500 gr de harina

Dulce de leche c/n

Mezclar la manteca con el azúcar impalpable previamente tamizado, agregar las yemas y por último la harina. Enfriar en heladera por 30 minutos.  Estirar la masa de aproximadamente 1/2 cm de grosor y cortar las tapitas de los alfajores. Hornear a 180ºC por 10 minutos y dejar enfriar. En caso de querer hacer una masa sablee de chocolate, repetir el procedimiento anterior pero sustituyendo 100 gr de harina por 100 gr de cacao. Rellenar con dulce de leche y espolvorear con azúcar impalpable.