Más domingo imposible: Lasaña y Pasta Frola

500 gr de harina

750 gr de carne picada

3 cebollas

1 morrón

2 dientes de ajo

1 zanahoria 

2 latas de tomate 

2 atados de espinaca

300 gr de jamón

300 gr de queso dambo

sal y pimienta a gusto 

Picar finamente 2 cebollas junto con el morrón, zanahoria  y un diente de ajo, saltear todo junto en una olla con un poco de aceite hasta dorar, agregar la carne picada y mezclar constantemente para que no se formen grumos. Cocinar todo junto a fuego medio hasta que la carne cambie de color por completo. Condimentar con sal, pimienta, orégano y laurel a gusto, agregar el tomate enlatado y mezclar bien. Cocinar a fuego medio hasta que el líquido se reduzca casi por completo. Por otra parte picar finamente la cebolla restante y saltearla en una sartén junto con un diente de ajo, una vez dorado agregar la espinaca previamente hervida y saltear todo junto por un par de minutos. Condimentar con sal y pimienta a gusto y reservar. Montar la lasaña intercalando capas de masa cocida con relleno de carne, salteado de espinacas y jamón y queso. Terminar la parte superior con un poco de bechamel y hornear a 200ºC hasta dorar. 

Pasta Frola: 

400 gr de harina

200 gr de manteca

200 gr de azúcar

1 huevo 

1 yema 

1 cucharadita de polvo de hornear 

1 cucharadita de vainilla

1 pizca de sal 

750 gr de dulce de membrillo 

Coco rallado c/n 

Batir la manteca pomada junto con el azúcar hasta cremar, agregar el huevo junto con la yema extra y la esencia de vainilla, batir hasta integrar por completo. Por último agregar la harina previamente mezclada  con la sal y el polvo de hornear, integrar con ayuda de una cuchara de madera y luego unir con las manos sobre la mesada. Dividir la masa en dos y envolver cada parte con papel film, dejar enfriar la masa en la heladera por lo menos por 30 minutos.  Una vez fría la masa forrar una asadera previamente enmantecada y enharinada con una de las mitades de la masa, hornear a 180ºC por 10 minutos o hasta que la masa cambie de color ligeramente. Agregar el dulce de membrillo previamente pisado sobre la masa ya blanqueada y con el resto de la masa cortar tiras para formar el cuadriculado típico de la pasta frola. Hornear nuevamente a 180ºC por 15 a 20 minutos o hasta que la masa de la pasta frola esté dorada. Decorar con coco rallado y dejar enfriar por completo antes de servir.