Para combatir el frío: Cazuela de garbanzos

100 gr panceta

2 dientes de ajo

1 morrón rojo

1 morrón verde

2 zanahoria

1 puerros

2 ramas de apio

60 gr manteca

60 gr aceite de oliva

1 ctas. Pimentón picante

400 gr de tomate enlatado

250 ml vino tinto

20 gr azúcar

700  gr de entrecote

3 papas

½ kg garbanzos

2 hojas de laurel

sal y pimienta a gusto

Cortar el entrecot en cubos de aproximadamente 1.5 cm y dorarlos en una olla con aceite hasta dorar, retirar la carne y agregar los vegetales finamente picados, saltear hasta dorar. Agregar nuevamente la carne a la olla y desglasar con el vino tinto, cocinar a fuego medio hasta reducir el vino a la mitad y agregar el tomate enlatado, condimentar con sal, pimienta y pimentón a gusto. Cocinar todo junto por aproximadamente 20 minutos. Una vez pasados los 20 minutos agregar a la olla los garbanzos previamente cocidos junto con las papas cortadas en cubos de aproximadamente 1 cm de lado, cocinar todo junto a fuego medio y tapado hasta que las papas esten tiernas, terminar con perejil fresco picado y disfrutar.