Arroz con pollo:
1 pechuga de pollo
2 zanahorias
1 pimiento rojo
1/2 puerro
150 g de guisantes
2 dientes de ajo
300 g de arroz
1 L de caldo de pollo
1 cucharadita de tomillo
sal y pimienta a gusto
Plato y postre: Arroz con pollo y Copa de galletitas con crema
En una olla con un poco de aceite dorar todos los vegetales picados en en cubos pequeños, una vez esten dorados los vegetales agregar el pollo cortado en cubitos y saltear junto con los vegetales hasta que el pollo cambie de color. Agregar el arroz y condimentar a gusto, saltear todo junto por un par de minutos y por último agregar el caldo de pollo. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que el caldo se haya consumido casi por completo, agregar las arvejas y cocinar hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
Sopa de calabaza:
1/2 kg de calabaza
2 zanahorias
200 ml de crema de leche
3 cebollas
sal y pimienta a gusto
En una olla saltear la cebolla cortada en pluma hasta dorar, agregar la calabaza cortada en cubos y las zanahorias en rodajas, una vez dorados los vegetales agregar 1.5 L de agua y condimentar con sal, pimienta y tomillo. Cocinar a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna. Licuar la sopa hasta tener una textura lisa y devolver a la olla, si se desea terminar la sopa con un poco de crema de leche y disfrutar.
Copa de crema y galletitas:
220 gr de galletas de chocolate
55 gr de manteca
200 gr de queso crema
100 gr de azúcar
300 ml de crema de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Procesar las galletitas hasta tener un polvo fino, dividir por mitad y a una de estas agregarle la manteca derretida, mezclar hasta integrar y colocar cucharadas de la mezcla en una fuente o copas individuales. Presionar hasta compactar y reservar. Batir el queso crema junto con el azúcar y la crema de leche hasta que la crema comience a montarse, incorporar la otra mitad de galletitas molidas a la crema y verter sobre las copas. Refrigerar por un mínimo de 30 minutos y disfrutar.