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Salchicha parrillera a la pomarola con papa aplastada

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Salchichas a la pomarola:

8 salchichas parrilleras

1 cebolla

1 morrón verde

3 dientes de ajo

2 latas de tomate cubeteado 

1 cucharadita de ají molido

1 hoja de laurel  

sal y pimienta a gusto 

Cortar las salchichas y pincharlas en un palito de brochette, dorarlas en una olla con un poco de aceite. Una vez dorados retirarlos. Saltear  las cebollas y los morrones cortados en juliana junto con los dientes de ajo finamente picados, cocinar todo junto hasta que tome color y agregar nuevamente las salchichas, agregar el tomate enlatado, condimentar a gusto con sal, pimienta, ají molido y hojas de laurel, cocinar todo junto a fuego medio por 30 minutos revolviendo de vez en cuando. Servir junto con las papas aplastadas. 

Papas aplastadas al tomillo: 

1 kg de papas 

100 gr de manteca

3 ramas de tomillo

sal y pimienta a gusto 

Hervir las papas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, reservar. En una sartén calentar la manteca junto con el tomillo hasta que la manteca se tueste ligeramente. Aplastar las papas y pincelarlas con la manteca saborizada, hornear a 230°C hasta dorar y servir.




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