Un plato ideal para el domingo: Pamplonas de pollo

1 morrón rojo

1 morrón verde

300 gr de jamón 

250 gr de queso dambo 

Tela de cerdo c/n 

Sal y pimienta a gusto 

Abrir las pechugas por mitad y aplastarlas con ayuda de un martillo de cocina, condimentar con sal, pimienta, orégano y ají molido. Rellenar con fetas de jamón, morrón verde y rojo, queso dambo y si se desea aceitunas. Enrollar la pechuga sobre sí misma formando un cilindro y envolver este en la tela de cerdo. Sellar las pamplonas en una sartén caliente  hasta dorar bien y por último enviar a horno precalentado a 200ºC por 30 minutos.  Servir junto con papas y boniatos asados. 

Pamplonas de pollo con tomates secos:

4 pechugas de pollo

100 gr de tomates secos

250 gr de queso dambo

200 gr de panceta

1 puñado de albahaca

Tela de cerdo c/n

Sal y pimienta  a gusto 

Abrir las pechugas por mitad y aplastarlas con ayuda de un martillo de cocina, condimentar con sal, pimienta, orégano y ají molido. Rellenar con fetas de panceta, tomates secos previamente hidratados en agua hirviendo,  queso dambo y hojas de albahaca. Enrollar la pechuga sobre sí misma formando un cilindro y envolver este en la tela de cerdo. Sellar las pamplonas en una sartén caliente  hasta dorar bien y por último enviar a horno precalentado a 200ºC por 30 minutos.  Servir junto con papas y boniatos asados.