Medallones de polenta:
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Vamo Arriba - Medallones de polenta al horno
Un programa de actualidad, cocina y entretenimiento.
- 400 ml de caldo
- 400 ml de leche
- 300 gr de polenta
- 100 gr de queso parmesano
- 3 huevos
- pan rallado c/n
- sal y pimienta a gusto
Calentar el caldo junto con la leche hasta que hierva, agregar la polenta en forma de lluvia y cocinar mezclando constantemente para evitar que se formen grumos, terminar con el queso parmesano. Esparcir la polenta cocida en una asadera ligeramente aceitada y dejar enfriar por completo. Cortar la polenta en bastones y empanar pasándola por huevo condimentado y luego por pan rallado. Hornear a 200°C en una bandeja ligeramente aceitada hasta dorar.