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Albóndigas bomba

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Hoy aprovechamos el tiempo fresco y Marce nos preparó unas tremendas albóndigas bomba.


Albóndigas bomba


Ingredientes: 

1 kilo de carne picada

1 cebolla de verdeo

1 cebolla finamente picada

1 ajo picado o ajo en polvo

1 huevo

1 taza de pan procesado

Perejil fresco

½ taza de leche

¼ taza de queso rallado

2 chorizos colorados

1 cebolla

200 grs de muzzarella en cubos


Salsa


Ingredientes:

1 cebolla grande

1 zanahoria grande

1 rama de apio

1 vaso de vino blanco

3 latas de tomate perita

Caldo de pollo o carne C/N

4 Papas medianas


Preparación:

Comenzamos elaborando las albóndigas, en un bowl disponemos la carne y le agregamos ajo, cebolla, verdeo, sal y pimienta. Mezclamos los ingredientes, incorporamos huevo y volvemos a mezclar. Luego agregamos el pan o la avena y por último el perejil finamente picado.

Mezclamos todo muy bien y dejamos reposar en heladera 15 minutos.

Hacemos la salsa sofritando la cebolla, zanahoria y apio. Le agregamos vino blanco y dejamos reducir y luego incorporamos el tomate condimentamos y un poco de caldo si es necesario.

Disponemos en una sartén el chorizo colorado para desgrasar saltéandolo. Le agregamos cebollita finamente picada, cocinamos y por último volcamos el queso. Reservamos nuestro relleno.

Continuamos con las albóndigas. Armamos formando un huequito en la bolita de carne, rellenamos y completamos el armado cubriendo el relleno con más carne. Pasamos por

harina y la llevamos a horno para sellar.

Por último sacamos del horno nuestras albóndigas y las colocamos en nuestra salsa, dejamos estofar y finalmente agregamos las papas.

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