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Arepas

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Hoy en Vamo Arriba tuvimos una cocina muy caribeña de la mano de Mariale Jaimes. Preparamos un delicioso festival de las mejores arepas venezolanas.

Para la masa:

1 taza de harina precocida

1 y 1/4 tazas de agua

1 cdta de sal

Para preparar la masa colocamos el agua y la sal en un bowl y vamos agregando la harina poco a poco mientras amasamos con movimientos envolventes. Cuando se forma una masa homogénea retiramos del bowl y amasamos unos minutos más hasta que la harina no se quede pegada en los dedos. Ese es el punto ideal de la masa. Si se queda pegada es porque necesita más harina. Cuando la masa queda pronta vamos haciendo bollitos y redondeando con las manos hasta que quedan las arepas chatas. Vertemos un chorrito de aceite en la plancha o sartén y esparcimos con una servilleta de papel para que quede bien aceitado. Cocinamos la masa por ambos lados hasta que queda bien dorada. Las abrimos por el borde con un cuchillo como si fuera la boca de un sapo y ya quedan prontas para rellenar.

Reina pepiada:

Pollo

Mayonesa

Palta

Hervimos el pollo y los deshebramos. Colocamos en un bowl y mezclamos con trozos de palta y mayonesa. Rellenar.

La sifrina:

Pollo

Mayonesa

Palta

Queso gouda rallado

Misma mezcla que la anterior solo que a esta le agregamos queso gouda rallado.

Perico:

Huevos revueltos

Tomate

Cebolla

Sofritamos ajo picado y tomate picado. En un bowl aparte batimos los huevos y una vez batidos los incorporamos al sofrito. Entreveramos todo y rellenamos la arepa.




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