Borlas de Fraile: El acompañante perfecto para el mate

50 gr de harina 

10 gr de levadura seca

20 gr de azúcar

450 gr de harina

5 gr de sal

80 gr de azúcar

Ralladura de un limón 

1 cucharadita de vainilla

2 huevos 

75 gr de manteca 

Preparar un prefermento mezclando los 150 ml de leche tibia junto con 50 gr de harina, 10 gr de levadura seca y 20 gr de azúcar, mezclar y dejar reposar por 30 minutos. Formar una corona con el resto de harina y en el centro agregar el resto de los ingredientes más el prefermento que preparamos anteriormente. Amasar todo junto hasta tener una masa homogénea y lisa, dejar leudar hasta duplicar su volumen. Cortar la masa ya leudada y bollar para formar las borlas de fraile, dejar leudar nuevamente por 30 minutos. Freír en abundante aceite a 160°c hasta dorar por ambos lados y una vez listas espolvorear con azúcar. Con esta masa también se pueden hacer donas y churros.