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Cheescake

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Hoy es el día mundial de la cheesecake y Marce nos enseñó todos los piques para que te quede perfecta.

Cheescake

Ingredientes:

300 grs de galletas maría
150 grs de manteca
4 cdas de azúcar
1 litro de crema de leche
1/2 kilo de queso crema
30 grs de gelatina sin sabor
1 taza de azúcar
un chorrito de vainilla
mix de frutos rojos

Preparación:

Comenzamos preparando la base.
Procesamos las galletas y las mezclamos con la manteca derretida y 4 cucharadas de azúcar.
Mezclamos bien y disponemos en una tortera. Esta receta es para una tortera de 30 cm de diámetro.
Una vez que colocamos la base en la tortera, la horneamos 5 minutos a 180° y reservamos.
Ponemos la crema a batir hasta que tome consistencia.
Mezclamos el queso con la taza de azúcar.
Calentamos la gelatina en el microondas en lapsos de 30 segundos o a baño María. Incorporamos la gelatina, el queso, la crema y la vainilla y batimos bien.
Le damos un toque de baño María a la mezcla para que la gelatina no cristalice y luego dejamos enfriar.
Cuando está fría la mezcla la vertemos sobre la base y la llevamos a la heladera por 2 o 3 horas hasta que solidifique.
Preparamos el coulis de frutos rojos picando las frutas y cocinando con un toque de azúcar en la sartén.
Cuando comienza a tomar textura de jalea, lo retiramos y licuamos.
Cuando sacamos la cheesecake de la heladera la decoramos con el coulis de frutos y algún fruto por encima.

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