Dos postres para encuadrar: Manjar del cielo y Volcán de dulce de leche

1/2 kg de dulce de leche repostero

150 gr de azúcar

4 huevos

3 yemas

1 cucharadita de esencia de vainilla

200 gr de azúcar para el caramelo 

En una olla colocar el azúcar y caramelizar a fuego medio, cubrir la flanera con el caramelo y reservar. Por otra parte calentar la leche con el dulce de leche y el azúcar hasta que se disuelva por completo el dulce de leche (sin que hierva la leche ni se caliente demasiado). Verter la mezcla sobre los huevos previamente batidos e integrar. Colocar la mezcla en la flanera acaramelada y cocinar en baño maría a 180°C por 50 minutos. Dejar enfriar por completo en la heladera antes de desmoldar.

Volcanes de dulce de leche

2 1/2 cucharadas de harina 

1 huevo

2 yemas

1 taza y 2/3 de dulce de leche repostero

Enmantecar, enharinar los moldes  y enviarlos  al congelador por 15 minutos. Batir el huevo y las yemas a blanco. Una vez blanqueado agregar el dulce de leche repostero y batir hasta integrar. agregar la harina de manera envolvente y verter en los moldes ya fríos. Cocinar en horno precalentado a 220°C por 12 minutos. Servir inmediatamente con helado de crema.