Ensalada de gallina venezolana: Casera, rica y fácil

3 zanahorias

4 papas

3 cucharadas de mayonesa

1 manzana verde

1 huevo duro 

1 taza de arvejas

1 limón

sal y pimienta a gusto 

Cocinar las pechugas en una olla con abundante agua con sal y un pedacito de cebolla hasta que la pechuga esté totalmente cocida, reservar. Cortar la papa y la zanahoria en cubos parejos y ponerlos a cocinar en abundante agua con sal hasta que los vegetales estén tiernos. Desmenuzar  las pechugas cocidas y mezclarlas junto con los vegetales cocidos, las arvejas y cubos de manzana verde. Aligerar la mayonesa con un par de cucharadas del caldo de cocción de las pechugas y aderezar la ensalada. Decorar con huevo duro y disfrutar.