Las mejores recetas de Halloween: Mollejas y remolachas con reducción de vino tinto

1 cebolla 

250 ml de vino tinto

2 cucharadas de azúcar moreno 

2 Limones

Sal y pimienta a gusto

Preparar la reducción de vino colocando en una olla pequeña el vino junto con el azúcar morado y la cebolla groseramente troceada, cocinar a fuego fuerte hasta que el vino se reduzca y se forme una salsa. Condimentar las mollejas con sal, pimienta y jugo de limón, cocinarlas en una plancha aceitada hasta dorar bien por ambos lados. Servir las mollejas con la reducción de vino. 

Remolachas asadas con cebollas al vino tinto: 

4 remolachas

2 cebollas

1 cucharadita de tomillo 

250 ml de vino tinto 

2 dientes de ajo 

sal y pimienta a gusto

Cortar las remolachas ya hervidas en gajos y saltear en una sartén con aceite hasta que estén doradas, retirar y reservar. En la misma sartén que doramos la remolacha saltear un par de dientes de ajo junto con la cebolla cortada en pluma, dorar ligeramente y agregar el vino tinto junto con el tomillo, cocinar a fuego medio  hasta reducir el líquido por completo.