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Nidos de pasta

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Hoy Marce preparó una receta de pasta muy original para compartir en familia: nidos de pasta 


Ingredientes:

1 Paquete de nidos de pasta

1 Kilo de carne picada

1 Cebolla

1 Zanahoria

2 Ramas de apio

2 Tomates perita

1 Lata de pulpa de tomate

1 Taza de vino blanco o tinto

Caldo de verdura c/n

Muzzarella para gratinar

Un toque de comino La Manchega

Salsa Bechamel

Aceite

Sal

Pimienta


Preparación:

Comenzamos preparando la bechamel. Derretimos 100 gramos de manteca en una sartén y agregamos 50 gramos de harina. Revolvemos bien y poco a poco vamos incorporando la leche. Siempre revolviendo para que no se formen grumos. Cuando se forma una salsa espesa y no quedan grumos, ya podemos volcar el resto de la leche. Agregamos sal, pimienta y nuez moscada y dejamos cocinar.

Por otro lado comenzamos el sofrito. En una sartén con un chorrito de aceite salteamos la cebolla, la zanahoria, y el apio. Condimentamos con sal, pimienta y el comino molido.

Cuando toman color los vegetales, agregamos la carne y dejamos cocinar hasta que tome color la carne. Luego incorporamos el caldo, el vino, el tomate perita y la pulpa de tomate. Dejamos cocinar unos 20 minutos.

Por último armamos la fuente colocando una capa de salsa bechamel en el fondo. Agregamos un poco de ragout y colocamos los nidos de pasta. En los huecos de los nidos agregamos muzzarella cortada en cubos.

Cubrimos los nidos con el resto del ragout y la salsa bechamel. Agregamos dados de muzzarella por encima para que gratine. Cubrimos con papel aluminio y horneamos 20 minutos a 180°.

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