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Ojo de bife a la manteca con ensalada de cebollitas asadas

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Ojo de bife a la manteca de hierbas: 

1 kg de bife angosto

150 gr de manteca

2 ramas de romero

3 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón ahumado 

Sal y pimienta a gusto 

Mezclar la manteca pomada con una rama de romero picada, dos dientes de ajo finamente picados y el pimentón, enviar a la heladera por 15 minutos. Cortar el bife angosto en piezas de 2.5 cm de grosor y condimentar por ambos lados con sal y pimienta. En una sartén con un poco de aceite agregar un diente de ajo aplastado y una rama de romero, colocar los bifes y cocinar a fuego medio hasta que este bien dorado, dar vuelta y colocar una cucharada de la manteca saborizada sobre cada bife. Con ayuda de una cuchara recoger la manteca que se va derritiendo y bañar los cortes de carne constantemente hasta que estén al punto deseado, dejar reposar unos minutos la carne antes de servir.

Ensalada de cebollas baby asadas: 

200 gr de cebollas baby

50 gr de manteca

50 ml de aceto balsámico

2 cucharadas de azúcar

1 lechuga morada

1 puñado de rucula

100 gr de tomates cherry 

100 gr de rabanitos 

Pelar las cebollas y córtalas por mitad,  pasarlas a un bowl y mezclarlas con la manteca derretida, el aceto balsámico, azúcar, sal y pimienta, una vez que estan bien cubiertas por la mezcla enviarlas al horno precalentado a 180°C por 30 minutos. Una vez pasado este tiempo dejarlas entibiar. Montar la ensalada mezclando el resto de los ingredientes en un bowl y aderezando con el líquido de cocción de las cebollitas.


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