Pastrami "Vamo Arriba": El favorito de nuestro invitado

Condimentar la falda con sal y pimienta a gusto y sellar en una sartén con aceite hasta dorar por ambos lados, reservar. En la misma sartén saltear los vegetales groseramente cortados y una vez dorados acomodar la mitad sobre una asadera. Apoyar la falda sobre los vegetales y cubrirla con la otra mitad de las verduras. Agregar el caldo de carne y tapar la asadera con papel aluminio, hornear a 180°C por una hora y dejar enfriar por completo antes de cortar. Montar los sandwiches tostando el pan de molde con un poco de manteca, una vez tostado el pan untar con mostaza y rellenar con pastrami finamente cortado, pepinillos y hojas de rúcula.