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Preparamos la mejor croqueta del mundo

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Hoy es el día mundial de la croqueta y Marce le hizo un homenaje a este delicioso plato, además reutilizó el risotto que nos quedó de ayer.

Ingredientes:

Risotto c/n

1 zanahoria

2 cebollas

1 puerro

3 ramas de apio

1 morrón rojo

2 dientes de ajo

1/2 kilo de aguja

200 grs de muzzarella

1 lata de tomate perita

Un toque de ají molido

Un toque de azúcar

Un puñado de albahaca

1/2 kilo de pan rallado

5 huevos

Sal

Pimienta


Preparación:

Comenzamos cortando los vegetales y los sofritamos.
Cortamos la carne a cuchillo y cuando los vegetales quedan dorados, la agregamos a la preparación.
Cuando la carne comienza a cocinarse, incorporamos el tomate perita y agregamos la albahaca picada, el ají molido, el azúcar, sal y pimienta.
Dejamos cocinar unos minutos.
Retiramos de la heladera el risotto que nos quedó de ayer y colocamos una porción sobre la palma de la mano, formando un hueco.
Dentro del hueco colocamos un poco de relleno, un trocito de muzzarella y cubrimos con más arroz.
Le damos forma a las croquetas y las pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado.
Freímos y servimos bien calientes.


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