Sándwich de Matambrito de Cerdo

2 cucharadas de mostaza

4 cucharadas de miel

2 tomates

1 paquete de rucula

1 lechuga crespa 

200 gr de queso provolone

Sal y pimienta a gusto 

En un bowl mezclar vinagre, mostaza, miel y condimentos a gusto. Limpiar el matambrito de cerdo y emparejarlo retirando los excesos de grasa, pintar por ambos lados con la mezcla de mostaza y  miel y hornear a 180°C hasta que esté bien dorado. Montar el sandwich con el matambrito de cerdo dorado, rúcula, lechuga, queso provolone y rodajas de tomate. Servir acompañado de los aros de cebolla.

Aros de cebolla:

3 cebollas grandes

250 ml de leche

100 gr de harina 

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de pimentón picante

Aceite para freír

Sal y pimienta a gusto

En un bowl mezclar la harina junto con  pimentón, sal, pimienta y el polvo de hornear. Agregar la leche tibia e integrar todo hasta tener una masa líquida pero con cuerpo. Cortar las cebollas en rodajas de aproximadamente 1/2 cm de grosor y separar los aros con cuidado de no romperlos. Pasar los aros de cebolla por la masa y cubrirlos bien, retirar el exceso de masa y freír en abundante aceite caliente hasta dorar.