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Torta salada de papa con salsa de salchicha parrillera

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Ingredientes torta salada de papa:

1 kg de puré de papas

1 huevo

100 gr de queso parmesano

1 atado de perejil

50 gr de pan rallado

150 gr de jamón ahumado

2 ruedas de provolone 

sal y pimienta  a gusto


Preparación torta salada de papa: 

Mezclar el puré de papas con el queso parmesano, pan rallado, perejil fresco picado y el huevo hasta tener una mezcla homogénea.

Enmantecar una tortera desmontable y cubrir la base y los lados con dos tercios del puré de papa, rellenar intercalando una capa de queso provolone, jamón ahumado y una capa más de queso. 

Cubrir todo con el resto del puré y realizar un cuadriculado en la superficie y pincelar con manteca, espolvorear con un poco de pan rallado y hornear a 180ºC por 30 minutos.


Ingredientes salsa de salchicha parrillera: 

1 salchicha parrillera

1 cebolla

2 dientes de ajo 

1 puñado de albahaca

1 lata de tomate 

sal y pimienta a gusto 


Preparación salsa de salchicha parrillera:

Picar finamente la cebolla y el ajo, sofreír en una olla con un poco de aceite hasta dorar.

Agregar la salchicha parrillera previamente troceada  y saltear todo junto hasta desgrasar.

Agregar el tomate enlatado y condimentar con sal y pimienta a gusto. 

Cocinar a fuego medio por 15 minutos revolviendo de vez en cuando y terminar con albahaca finamente picada.

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