En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar una deliciosa polenta de espinaca, una opción simple, rica y nutritiva para disfrutar en casa.
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Polenta de espinaca en Vamo Arriba
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar una deliciosa polenta de espinaca, una opción simple, rica y nutritiva para disfrutar en casa.
Polenta de espinaca:
- 1 atado de espinaca
- 2 tazas de leche
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 taza de polenta
- 50 g de manteca
- 100 g de queso dambo
- 100 g de panceta ahumada
- 4 huevos
Rinde 4 porciones
Licuar la espinaca junto con la leche y el caldo hasta integrar. Pasar a una olla y condimentar con sal y pimienta a gusto. Calentar hasta que el líquido rompa hervor y agregar la polenta en forma de lluvia mientras mezclamos constantemente para evitar que se formen grumos.
Una vez lista la polenta terminarla con cubos de queso dambo y una cucharada de manteca.
Servir y coronar cada plato con un huevo frito y panceta crocante picada.