En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar una clásica polenta con tuco, un plato ideal para ganarle al frío en los días de invierno.
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Polenta con tuco: un clásico para los días de frío en Vamo Arriba
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar una clásica polenta con tuco, un plato ideal para ganarle al frío en los días de invierno.
Receta
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En la cocina de Vamo Arriba recibimos a Fabricio Maldonado, experto en fainá, para preparar una auténtica receta y conocer todos los secretos de este clásico de la gastronomía uruguaya.
Entrevista
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Polenta con tuco:
- 1 l de caldo
- 2 tazas de harina de maíz
- 2 cebollas
- 1 morrón
- 2 zanahorias
- 750 g de carne picada
- 2 latas de tomate perita
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta a gusto
En una olla saltear los vegetales finamente picados hasta dorar y una vez dorados agregar la carne picada. Cocinar hasta que la carne cambie de color y cubrir con caldo y salsa de tomate. Estofar a fuego medio por 35 minutos.
Preparar la polenta calentando el caldo en una olla hasta que hierva y agregar la polenta en forma de lluvia mientras mezclamos constantemente para evitar que se formen grumos,cocinar hasta espesar y servir junto con la salsa y queso rallado.