En la cocina de Vamo Arriba recibimos a Thiago, el pequeño fan de Marcelo Bornio, para preparar juntos un delicioso risotto a la milanese, puro sabor italiano para disfrutar en invierno.
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Thiago y Marcelo Bornio preparan Risotto a la milanese en Vamo Arriba
En la cocina de Vamo Arriba recibimos a Thiago, el pequeño fan de Marcelo Bornio, para preparar juntos un delicioso risotto a la milanese.
Recetas
Solomillo de cerdo con chutney de quinotos
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar un delicioso solomillo de cerdo con chutney de quinotos, acompañado de boniatos rellenos.
Recetas
Polenta de espinaca en Vamo Arriba
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar una deliciosa polenta de espinaca, una opción simple, rica y nutritiva para disfrutar en casa.
Risotto a la milanese:
- 2 tazas de arroz carnaroli
- 2 cebollas
- 1 cucharadita de azafrán
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco
- 50 gr de queso parmesano
- 50 gr de manteca
- Caldo de vegetales c/n
- Sal y pimienta a gusto
Picar finamente la cebolla y saltearla en una sartén amplia con aceite hasta dorar. Agregar el arroz de risotto y nacararlo por un par de minutos.
Desglasar el risotto con el vino blanco y una vez se evapore el alcohol agregar los pistilos de azafrán.
Cocinar el arroz agregando caldo poco a poco y mezclando constantemente hasta que el arroz esté al dente.
Terminar el risotto con la manteca y queso parmesano.
Servir y decorar con un chip de queso.