En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar un plato vegetariano, súper fácil y delicioso.
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En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar un plato vegetariano, súper fácil y delicioso.
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Graten de papas a la crema:
- 4 papas medianas
- 250 g de crema de leche
- 100 g de queso parmesano
- 2 huevos
- sal y pimienta a gusto
Pelar y cortar las papas en rodajas finas con ayuda de una mandolina. Acomodar las papas en una fuente previamente enmantecada y cubrir con la crema previamente mezclada con el parmesano, ajo finamente picado, sal y pimienta a gusto. Cubrir con papel aluminio y hornear a 180°c por 30 minutos. Pasado este tiempo retirar el papel aluminio y cubrir las papas con queso rallado. Hornear por otros 30 minutos y disfrutar.
Berenjenas rellenas:
- 4 berenjenas
- 2 zapallitos
- 1 cebolla
- 1 morrón
- 100 g de queso parmesano
- 100 g de panko
- Sal y pimienta a gusto
Cortar las berenjenas por mitad y con un cuchillo pequeño hacer un cuadriculado en la pulpa. Condimentar a gusto y hornear hasta que estén tiernas. Aparte saltear zapallito en una sartén con morrón, cebolla y ajo hasta que esté tierno. Reservar.
Retirar la pulpa de las berenjenas asadas y mezclarla con el salteado de zapallitos. Rellenar nuevamente la piel de la berenjena con el salteado de vegetales y cubrir con queso rallado y panko. Hornear nuevamente hasta gratinar y servir junto con el graten de papas.