En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar una receta súper fácil y deliciosa.
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Vamo Arriba - Boniatos rellenos, un clásico que nunca falla
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Boniatos rellenos:
- 4 boniatos
- 2 atados de espinaca
- 2 dientes de ajo
- 300 g de queso muzzarella
- 4 huevos
- Sal y pimienta a gusto
Pinchar los boniatos con un tenedor y hervirlos en abundante agua con sal hasta que estén tiernos. Partir los boniatos por mitad y condimentarlos con sal y pimienta a gusto. Cubrir con el queso muzzarella y hornear a 200°C hasta gratinar.
Aparte en una sartén saltear la espinaca finamente picada junto con el ajo rallado, sal y pimienta a gusto hasta que la espinaca esté tierna.
Formar cuatro huecos en la sartén y en cada uno cascar un huevo. Cocinar tapado hasta que el huevo esté cocido y reservar.
Coronar cada boniato con la espinaca y terminar con el aceite picante.
Aceite picante:
- 1/3 de taza de aceite
- 2 cucharaditas de ají molido
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla de verdeo
- 1 cucharada de aceto balsámico
Picar finamente el ajo y el verdeo y colocarlos en un recipiente que soporte el calor.
Agregar el ají molido junto con el sésamo y sal a gusto. Calentar el aceite en una olla y una vez esté caliente verterlo sobre los condimentos. Dejar enfriar y terminar con el aceto balsámico.