Vamo Arriba - Brótola con crema de espinacas y Cous cous con vegetales

• 4 filetes de brótola
• 2 atados de espinaca
• 1 papa chica
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de crema de leche

Saltear en una sartén la cebolla y el ajo finamente picados hasta dorar, agregar las hojas de espinaca y cocinar tapado hasta que se ablanden. Condimentar las espinacas y pasarlas al vaso del mixer o licuadora junto con la papa hervida y la crema de leche. Procesar hasta tener una crema lisa y espesa. Condimentar el pescado a gusto y cocinar en una plancha aceitada hasta dorar por ambos lados. servir acompañado de la crema de espinaca.

Cous cous con vegetales:

• 300 gr de cous cous
• 1 cebolla
• 1/2 morrón rojo
• 200 g de brócoli
• 150 g de tomate cherry
• sal y pimienta a gusto

Hidratar el cous cous con caldo hirviendo y dejar tapado hasta que esté tierno. En una sartén saltear cebolla y morrón finamente picado hasta dorar, agregar los brócolis previamente blanqueados junto con los tomates cherry. Cocinar todo junto hasta que el tomate esté dorado. Mezclar con el cous cous y condimentar a gusto con sal, pimienta, ajo y perejil picado.