Vamo Arriba - Calabaza rellena de langostinos

• 1/2 calabaza
• 1/2 kg de langostinos
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 350 ml de crema de leche
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta a gusto

Pinchar la calabaza con un tenedor y condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva. Hornear a 180°C por 35 a 40 minutos o hasta que esté tierna. En una sartén ligeramente aceitada saltear los vegetales finamente picados hasta dorar, agregar los langostinos previamente desvenados y cocinar todo junto por 3 minutos. Desglasar con el vino blanco y una vez se evapore el alcohol agregar la crema de leche junto con el pimentón. Cocinar por 5 minutos y reservar. Ahuecar la pulpa de la calabaza con una cuchara y rellenar con la crema de langostinos. Espolvorear con queso y hornear a 200°C hasta gratinar.