En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio reversiona un clásico y nos muestra cómo preparar un delicioso cheesecake de Martín Fierro.
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Vamo Arriba - Cheesecake de Martín Fierro
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio reversiona un clásico y nos muestra cómo preparar un delicioso cheesecake de Martín Fierro.
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Ingredientes:
- 300 g de galletas de vainilla
- 100 g de manteca
- 400 g de dulce de membrillo
- 1 limón
- 550 g de queso crema
- 80 ml de crema de leche
- 60 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Procesar las galletitas junto con la manteca derretida hasta obtener un arenado húmedo. Cubrir una tortera desmontable con las galletitas y hornear a 180°C por 5 minutos. Mientras tanto ablandar el membrillo pisandolo con el jugo de un limón. Batir el queso crema junto con la crema de leche, huevos, azúcar y la vainilla hasta tener una crema lisa y sin grumos. Verter el membrillo sobre la base de galletitas y sobre esta la mezcla de cheesecake. Hornear a 170°C por 35 minutos. Apagar el horno y dejar la puerta entreabierta hasta que el cheesecake llegue a temperatura ambiente. Refrigerar por 5 horas en la heladera antes de desmoldar y servir.