En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar un súper plato que tenés que probar.
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Vamo Arriba - Costillas redondas con papas aplastadas y morrones rellenos
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar un súper plato que tenés que probar.
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Costillas redondas:
- 4 costillas redondas
- 1 rama de tomillo
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta a gusto
Condimentar las costillas con sal y pimienta por ambos lados y sellarlas en una plancha ligeramente aceitada hasta dorar bien por ambos lados. Condimentar las costillas con tomillo y ajo picado y terminar la cocción en horno precalentado a 180°C por 15 minutos.
Papas aplastadas:
- 5 papas medianas
- 50 g de manteca
- 1 cucharadita de orégano
- 50 g de queso parmesano
- Sal y pimienta a gusto
Hervir las papas previamente lavadas hasta que estén tiernas. Colocar las papas en una fuente ligeramente enmantecada y aplastarlas con ayuda de un pisapapas. Condimentar las papas con sal, pimienta, orégano y parmesano rallado. Hornear a 200°C hasta dorar.
Morrones rellenos:
- 2 morrones rojos
- 150 de panceta ahumada
- 200 g de queso provolone
- 4 huevos
- Sal y pimienta a gusto
Retirar la parte superior del morrón y ahuecarlo por dentro. Rellenar los morrones con panceta ahumada, queso provolone y huevo, condimentar a gusto con sal y pimienta y hornear a 180°C por 30 minutos.