En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar una receta muy fácil y rendidora de croquetas de cebolla.
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Vamo Arriba - Croquetas de cebolla
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Croquetas de cebolla:
- 4 cebollas grandes
- 1 morrón rojo
- 750 g de churrascos de nalga
- 1 lata de tomate perita
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 200 g de queso dambo
- 2 huevos
- 1 taza de harina
- Pan rallado c/n
- Aceite para freír c/n
- Sal y pimienta a gusto
Pelar 3 cebollas y realizar un corte hasta el centro sin partirla por completo. Colocar las cebollas en una olla con abundante agua hirviendo y cocinar tapadas por 20 a 25 minutos. Retirar las cebollas del agua y dejarlas enfriar. En una sartén saltear la cebolla restante finamente picada junto con el morrón en cubos pequeños hasta dorar. Agregar la carne picada a cuchillo y cocinar todo junto hasta dorar. Agregar la lata de tomate perita junto con los condimentos y cocinar a fuego medio por 30 minutos revolviendo de vez en cuando. Separar las capas de las cebollas hervidas y rellenar cada capa con una cucharada del relleno de carne y un cubo de queso. Cerrar con cuidado y empanar pasando por harina, huevo batido y pan rallado. Congelar por 20 minutos y freír en abundante aceite caliente hasta dorar.