Vamo Arriba - Espuma de durazno

• 6 huevos
• 180 g de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• 90 g de aceite
• 180 g de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 lata de duraznos
• 1/2 L de crema de leche
• 180 g de azúcar impalpable
• 300 g de merengues
• 400 g de dulce de leche

Batir los huevos junto con el azúcar y la vainilla hasta tener una crema amarillo palido. Agregar el aceite y batir hasta integrar. Por último agregar los ingredientes secos e integrar con movimientos envolventes. Verter en una tortera de 22 cm de diámetro y hornear a 180°C por 35 minutos.

Batir la crema de leche junto con el azúcar impalpable hasta obtener una crema chantilly espesa.

Cortar el bizcochuelo en tres partes iguales y rellenar con la crema chantilly, duraznos en almíbar, dulce de leche y merengue picado.

Cubrir por fuera con una fina capa de crema y decorar con merengues rotos.