Crepe Suzette:
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Vamo Arriba - Festival de crepes dulces y salados
Un programa de actualidad, cocina y entretenimiento.
Recetas
Vamo Arriba - Cordero pascual
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar un clásico de Semana Santa: el cordero pascual.
Recetas
Vamo Arriba - Lasaña de polenta
En la cocina de Vamo Arriba, Nilson nos enseña a preparar una lasaña de polenta, una opción diferente y deliciosa.
- 250 gr de harina
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- 50 gr de manteca
- 75 gr de azúcar
- 75 ml de licor de naranja
- 75 ml de jugo de naranja
Preparar una masa para crepes colocando todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta tener una masa homogénea y sin grumos, dejar reposar por 15 minutos. Cocinar la masa para los crepes en una sartén antiadherente, reservar. En una sartén colocar la manteca junto con el azúcar y el jugo de naranja, calentar a fuego medio y cocinar hasta que se forme una salsa. Agregar los crepes a la salsa y doblarlos en forma de pañuelo con ayuda de unas pinzas. Una vez la salsa espese agregar el licor de naranja y flambear. Servir inmediatamente.
Crepes de espinaca:
- 250 gr de harina
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- 3 atados de espinaca
- 1 cebolla
- 1 morrón
- 2 dientes de ajo
- 200 gr de ricota
- 1 Lata de tomate
Preparar una masa para crepes colocando todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta tener una masa homogénea y sin grumos, dejar reposar por 15 minutos. Cocinar la masa para los crepes en una sartén antiadherente, reservar. Picar finamente la cebolla, ajo y morrón. Saltear los vegetales en una sartén ligeramente aceitada hasta dorar y una vez dorados agregar la espinaca previamente blanqueada. Condimentar a gusto con sal y pimienta. Mezclar la espinaca salteada con ricota desmenuzada y queso parmesano a gusto. Rellenar las crepes con la espinaca y cerrarlas en forma de pañuelo. Cubrir con salsa de tomate y queso parmesano rallado. Hornear a 200°C hasta gratinar y servir.
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