Vamo Arriba - Guiso de fideos

• 1 kg de pata de cordero
• 1/2 zapallo cabutia
• 2 papas
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 choclos
• 2 L de caldo de verduras
• 300 g de fideos cortos
• 1 atado de perejil
• Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Cortar el cordero en piezas parejas y condimentarlas con sal y pimienta por todos lados. Sellar el cordero en una olla con aceite hasta que esté dorado por todos lados y una vez dorado retirar. En la misma olla agregar las cebollas picadas junto con las zanahorias cortadas en rodajas. Saltear por un par de minutos hasta dorar y cubrir con el caldo de vegetales. Agregar nuevamente el cordero y estofar tapado por 30 minutos. Pasado este tiempo agregar las papas, choclos y el zapallo cortado en cubos grandes, condimentar a gusto y estofar hasta que los vegetales estén tiernos. Terminar el guiso con los fideos y cocinar siguiendo las instrucciones del paquete. Servir y terminar con perejil fresco picado.