Vamo Arriba - Lasaña de polenta

• 1 kg de carne picada
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 rama de apio
• 2 latas de tomate
• 300 g de jamón
• 300 g de queso dambo
• 1/2 L de leche
• 1/2 L de caldo de carne
• 350 g de harina de maíz
• 2 tazas de salsa de tomate
• 4 dientes de ajo
• 100 g de queso parmesano
• Sal y pimienta a gusto

En una olla con aceite saltear los vegetales finamente picados hasta dorar, agregar la carne picada y cocinar rompiendo los grumos con ayuda de una cuchara de madera. Una vez dorada la carne agregar el tomate enlatado y condimentar a gusto. Estofar hasta tener una salsa espesa y reservar. Colocar la leche junto con el agua en una olla y llevar a ebullición, condimentar con sal y pimienta a gusto y una vez que rompe el hervor agregar la polenta en forma de lluvia mientras batimos constantemente con un batidor de mano. Una vez la polenta vuelve a hervir apagar el fuego y agregar queso a gusto y una cucharada de manteca. Colocar la mitad de la polenta en una fuente apta para horno y sobre la polenta verter el relleno de carne. Cubrir la carne con jamón y queso y sobre éste colocar el resto de la polenta. Pintar la parte de arriba de la lasaña con salsa de tomate y queso parmesano rallado. Gratinar en horno fuerte y una vez dorado servir.