En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar lasaña de vegetales, una receta vegetariana, sencilla y deliciosa.
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Vamo Arriba - Lasaña vegetariana
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Lasaña vegetariana:
- 2 paquetes de láminas de lasaña
- 2 berenjenas
- 2 zucchinis
- 1 morrón rojo
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil picado
- 2 tazas de salsa de tomate
- 250 gr de champiñones
- 2 tazas de bechamel
- 300 gr de queso muzzarella
- Sal y pimienta a gusto
Cortar los vegetales en cubos parejos y condimentarlos con sal, pimienta, ajo y perejil finamente picados. Saltear los vegetales en una olla ligeramente aceitada hasta que estén tiernos pero aún mantengan su forma. Agregar la salsa de tomate y condimentar a gusto, cocinar por 5 minutos a fuego medio.
En una sartén aparte saltear una cebolla finamente picada junto con un par de dientes de ajo hasta dorar, agregar los champiñones fileteados y condimentar a gusto con sal y pimienta.
Una vez dorados los champiñones agregar la bechamel junto con la mitad del queso rallado.
Cocinar por un par de minutos hasta que el queso se funda y reservar.
Intercalar láminas de lasaña con los rellenos en una fuente apta para horno.
Terminar la capa superior con la crema de hongos y cubrir con el resto de la muzzarella rallada. Hornear a 180°C por 30 minutos y disfrutar.