Vamo Arriba - Los canelones de "regalo de boda"

Canelones regalo de bodas:

• 1 kg de carne picada
• 4 cebollas
• 1 cabeza de ajo
• 2 morrones
• 100 gr de champiñones
• 100 gr de aceitunas
• 1/2 L de leche
• 2 huevos
• 250 gr de harina
• Sal, pimienta y condimentos a gusto

Preparar la masa colocando la leche junto con los huevos y la harina en una licuadora. Licuar hasta tener una masa lisa y dejar reposar por 15 minutos. Cocinar los panqueques en una sartén antiadherente y reservar. Para el relleno saltear en una olla la cebolla, ajo y morrones finamente picados hasta dorar. Agregar la carne picada y condimentar con sal, pimienta, orégano, laurel, pimentón y orégano. Cocinar a fuego medio mezclando constantemente hasta dorar la carne. Agregar los champiñones y aceitunas finamente picadas y cocinar por un par de minutos más. Rellenar los panqueques con la carne picada y cubrir con la salsa de tomate y tocino, hornear por 15 minutos y servir.

Salsa de tomate y tocino:

• 1 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 150 gr de tocino
• 2 latas de tomate
• 1 cucharadita de orégano
• sal y pimienta a gusto

En una olla saltear la cebolla finamente picada junto con los dientes de ajo y el tocino hasta dorar. Agregar el tomate enlatado y condimentar con sal, pimienta y orégano. Cocinar a fuego medio por 15 minutos.

Cordero al horno:

• 1 pata de cordero con hueso
• 4 dientes de ajo
• 1 rama de romero
• 4 papas
• 2 boniatos
• 2 cebollas
• Sal y pimienta a gusto

Realizar cortes en la pierna de cordero y rellenar las incisiones con ajo picado. Condimentar por fuera con sal, pimienta y romero finamente picado. Sellar la pierna de cordero en una sartén ligeramente aceitada hasta dorar por todos lados. Cortar los vegetales groseramente y colocarlos en una fuente, condimentarlos con sal, pimienta y aceite de oliva. Colocar la pierna de cordero sobre los vegetales y hornear a 180°C por 1 hora y 15 minutos.