En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar un delicioso matambrito de cerdo a la pizza, acompañado de un suave puré de boniatos, ideal para despedir la semana.
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Vamo Arriba - Matambrito de cerdo a la pizza
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar un delicioso matambrito de cerdo a la pizza, acompañado de un suave puré de boniatos.
Matambrito de cerdo a la pizza:
- 1 kg de matambrito de cerdo
- 2 latas de tomate perita
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 150 g de panceta ahumada
- 400 g de queso muzzarella
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo
- Sal y pimienta a gusto
Condimentar el matambrito de cerdo con sal y pimienta por ambos lados y sellarlo en una sartén ligeramente aceitado y una vez dorado retirar. En la misma sartén saltear la cebolla y los dientes de ajo finamente picados hasta dorar, agregar el tomate enlatado y condimentar a gusto. Cocinar a fuego medio por 5 minutos. Cubrir el matambrito de cerdo con la salsa de tomate, el queso muzzarella, fetas de panceta y morrón en tiras. Hornear a 180°C por 20 minutos.
Puré de boniato y canela:
- 1 kg de boniatos
- 50 g de manteca
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta a gusto
Pelar los boniatos y cortarlos en cubos parejos. Cocinar el boniato en abundante agua con sal hasta que esté tierno y pisarlo en caliente junto con la manteca. Condimentar con sal, pimienta, miel y una pizca de canela.