Marcelo Bornio nos enseña a preparar milanesas con moñitas y huevo frito, una receta para viajar a la infancia, en la cocina de Vamo Arriba.
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Vamo Arriba - Milanesas con moñitas y huevo frito
Marcelo Bornio nos enseña a preparar milanesas con moñitas y huevo frito, una receta para viajar a la infancia, en la cocina de Vamo Arriba.
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Milanesas:
- 1 kg de nalga
- 3 huevos
- 1 atado de perejil
- 2 dientes de ajo
- Pan rallado c/n
- sal y pimienta a gusto
- Aceite para freír c/n
En una bowl batir los huevos y condimentarlos con ajo, perejil, mostaza, sal y pimienta. Empanar las milanesas pasándolas por harina, el huevo condimentado y pan rallado. Freír las milanesas en abundante aceite caliente hasta dorar o cocinarlas en una fuente ligeramente aceitada en horno precalentado a 180°C.
Moñitas con huevo frito:
- 300 gr de harina
- 7 huevos
- 100 gr de queso rallado
- sal y pimienta a gusto
En un bowl mezclar la harina con tres huevos hasta formar una masa, pasar a la mesada y amasar enérgicamente hasta tener un bollo liso, dejar reposar por 15 minutos. Estirar la masa de 2 mm de grosor y cortar tiras de 2 cm con una rueda para ravioles, pellizcar el centro de la tira y reservar las moñitas en una fuente previamente enharinada. Hervir las moñitas en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Servir con queso rallado y un huevo frito por plato.