Vamo Arriba - Mini pasteles de carne y choclo

• 750 g de carne picada
• 1 cebolla
• 1 morrón rojo
• 2 dientes de ajo
• 300 g de granos de choclo
• 1 taza de leche
• 4 huevos
• 1 pechuga de pollo
• 100 g de aceitunas
• 12 tapas de empanadas
• Sal y pimienta a gusto

Picar finamente la cebolla, morrón y ajo. Saltearlos en una sartén con aceite hasta dorar y una vez dorado agregar la carne picada junto con condimentos a gusto. Cocinar hasta dorar la carne y reservar. Hervir la pechuga de pollo en abundante agua con sal, laurel y granos de pimienta. Cortar en trozos pequeños y reservar. Para la crema de choclo licuar los granos de choclo junto con la leche hasta tener una crema lisa, pasar a una olla y cocinar a fuego medio revolviendo constantemente hasta espesar, condimentar a gusto y reservar. Armar los pasteles colocando las tapas de empanada en una muffinera y rellenando con carne picada, un cubo de pollo, una aceituna entera y una rodaja de huevo duro. Cubrir todo con la crema de choclo y hornear a 200°C hasta dorar.