En la cocina de Vamo Arriba, Nilson nos enseña a preparar un clásico con una variante diferente.
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Vamo Arriba - Niños envueltos en repollo
En la cocina de Vamo Arriba, Nilson nos enseña a preparar un clásico con una variante diferente: niños envueltos en repollo.
Niños envueltos:
- 1 repollo
- 700 g de carne picada
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de extracto de tomate
- 750 ml de agua
- 1 cucharada de pimentón
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta a gusto
Hervir el repollo en abundante agua con sal e ir separando las hojas con ayuda de una pinza a medida que se van separando. Picar finamente el centro del repollo y saltearlas en una olla junto con la cebolla y el ajo finamente picados hasta dorar. Agregar la carne picada y condimentar a gusto con sal, pimienta y pimentón. Cocinar todo junto hasta que la carne esté dorada y terminar el relleno con el arroz crudo. Rellenar las hojas de repollo con la carne picada y colocar los niños envueltos en una fuente apta para horno. Mezclar el agua junto con una cucharada de extracto de tomate, sal, pimienta, pimentón y laurel. Bañar los niños envueltos con esté líquido y cubrir con papel aluminio. Hornear a 180°C por 35 a 40 minutos.